ミッドナイト リザーヴ 2017

岩の混じるローム土壌のレッドテイルヴィンヤード。3.62エーカーの区画のブドウ畑は開けており、樹冠は小さく整えられています。それにより日光はフィルターを通されたようになり、均一に果実は熟されます。
自然に発生するアロマとフレーバーを活かすよう、なるべく手をかけないアプローチを選択しています。発酵が完了すると、ワインはニュートラルな樽に移されますが、オークの香りをつけすぎず、果実の繊細なフレーバーを発展させることを目指しています。ラズベリーとスパイスの明るいアロマで始まり、さらにダークフルーツの香りが口中に広がり、フィニッシュまで続きます。繊細なタンニンと果実のフレーバーで、様々な料理と相性の良いワインです。